炎炎夏日，我国南方迎来今年来最大范围高温闷热天气，不少地区开启“焖蒸”模式。虽然人热得难受，但这种高温高湿的天气对于荔枝树生长是非常合适的。在古代，荔枝就已作为贡品受到皇帝贵妃们的喜爱，据记载：“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置转传送，走数千里，味未变，已至京师。”可以说，荔枝为生鲜运输开了先河。

        如今，吃上新鲜的荔枝早已不算什么了，甚至你想吃法国的鱼子酱、日本的三文鱼都不是难事，这得益于生鲜冷链物流系统，它缩短了餐桌和产地之间的距离。生鲜运输的时候，应该注意哪些方面呢？

        一、运输中的温湿度监控

        生鲜类产品进行运输的时候，最重要的是温湿度监控，通常选择冷藏车或者拥有制冷设备的运输工具进行运输，以保证生鲜产品的新鲜程度。车辆在运输过程中的温差会影响生鲜产品的鲜活性，温度太高容易滋生细菌、霉菌等，导致生鲜腐烂。因此，在运输过程中，控制车辆内的冷藏温湿度是降低生鲜产品损耗率的重要手段。

        路途较远的生鲜运输，比如跨省陆运、海运冷冻食品等，长时间的运输如何监测到货物一直处于适宜的温湿度条件中呢？温湿度监测系统从中发挥着重大作用。金沙娱场城官网生鲜冷链温湿度监控系统由温湿度记录仪、温湿度传感器、监控主机以及相关软件等组成。各温湿度传感器能够对周边环境温度进行数据的实时采集和传送；监控主机能够对各温度传感器监测的数据进行收集、处理和记录，在发生异常情况时预警提醒工作人员，并对设备开关门状态，地理位置进行采集和上传。

        二、产品包装与运输

        像水果、蔬菜这种生鲜还需要通过纸箱和保鲜膜等包装工具进行包装，以减少生鲜的损耗程度。因为在运输过程中，难免颠簸磕碰，水果表面很容易磕坏后造成腐烂。除此之外，货物的堆码方式也需要注意。因为蔬菜和水果形状和体质的无规则性，以及其本身的属性因素，导致此类生鲜产品在进行堆垛的时候需要考虑气流的流通、货物之间的挤压问题，此类问题亦是影响生鲜鲜活性和生鲜产品损耗的重要因素。

       运输果蔬时应考虑窖重，使之能在允许载重的范围内装满。可是如果果蔬装的太满太拥挤，果蔬易发生大量呼吸热，造成过熟或者表面失去光泽。另外，蔬果类生鲜在运输过程中尽量分类运输，主要是因为一些生鲜能够产生乙烯，加速果蔬的成熟，在一定程度后会导致其他果蔬品质下降。

        蔬果生鲜作为有时效性的食品，相较于冷冻产品更需要用心呵护运输。运输只是生鲜物流环节的一部分，前期的收割、消毒、包装，储存等环节都需要环环相扣，保证生鲜食品在流通中实现品质的稳定或提升，向消费者提供新鲜、安全的多样性生鲜食品。